Bar Coupé - menukaart
OOSTENRIJKS WIJNDINER
donderdag 21 november
Steenbolk - peterselie - hazelnoot - knolselder
langoustine - eekhoorntjesbrood - eidooier - gekonfijte citroen
fazant fine champagne
hertenkalf - girolles - schorseneer - veenbes - pommes Anna
kaasbord 'Camerlinck'
170 euro all-in. Inbegrepen in de prijs: vijfgangen diner met vooraf enkele amuses en een glaasje bubbels. Twee glazen passende wijn bij elk gerecht, koffie/thee met mignardises en water aan tafel.
LUNCHMENU
12:00 > 13:30
Op zondag enkel mogelijk vanaf 3-gangen. Wij serveren ons menu enkel per tafel.
Steenbolk – peterselie – knolselder – hazelnoot
* langoustine – champignons – beurre noisette – eidooier
hert – schorseneer – girolles – veenbes – Pommes Anna
dessert à la carte te kiezen
(op zondag vast dessert: chocolade > vanille > specerijen of kaas ‘Camerlinck’
2 gangen - €38
*supplement tussengerecht - €19
supplement kaas ‘Camerlinck’ - €8,5
ALL-IN LUNCHMENU : water, passende wijnen, voor-, hoofd- en nagerecht, koffie/thee - €75
passende wijnen - €18 / €27
DINERMENU
18:30 > 20:30
Op zon- en feestdagen enkel mogelijk vanaf 3-gangen. Wij serveren ons menu enkel per tafel.
Steenbolk – peterselie – knolselder – hazelnoot
* langoustine – champignons – beurre noisette – eidooier
hert – schorseneer – girolles – veenbes – Pommes Anna
chocolade – vanille – specerijen of kaas ‘Camerlinck’
3 gangen - €55
*supplement tussengerecht - €19
supplement kaas ‘Camerlinck’ - €8,5
passende wijnen - €18 / €27
ZATERDAGMENU
18:30 > 20:30
Op zaterdagavond geen à la carte gerechten, enkel 4 of 5 gangenmenu.
Steenbolk – peterselie – knolselder – hazelnoot
coquille – butternut – boerenkool
* langoustine – champignons – beurre noisette – eidooier
hert – schorseneer – girolles – veenbes – Pommes Anna
chocolade – vanille – specerijen of kaas ‘Camerlinck’
4 gangen - €65
5 gangen * - €80
supplement kaas ‘Camerlinck’ - €8,5
passende wijnen - €27 / €36
A LA CARTE
12:00 > 13:30 & 18:30 > 20:30
TAPAS
oesters Ierse Creuse - 6 stuks - €24
oesters Ierse Creuse – ponzu – 6 stuks - €26
escargots de Bourgogne – kruidenboter – 12 stuks - €18
witte worst Dierendonck – prei - €14
Oedslach ‘coppa de boeuf’ Dierendonck – 100gr - €18
Morcon Iberico Bellota – 100gr - €16
goujonettes – sauce gribiche - €16
VOORGERECHTEN
garnaalkroket – 100% handgepelde garnaal - €26
langoustine – champignons – beurre noisette – eidooier - € 31
zwezerik – champignon – oude porto - €34
gebakken ganzenlever – appel – rode biet - €29
Steenbolk – knolselder – peterselie – hazelnoot - €23
tartaar rund – 10 gr Royal Belgian Caviar ‘Platinum’ – melkwei – kwarteldooier - €32
coquilles – butternut – boerenkool – opgelegde sjalot - €28
pomme Moscovite – 15 gr Royal Belgian Caviar ‘Platinum’ - €45
knolselder – hazelnoot – peterselie – (supplement Oedslach Coppa de boeuf 6) - €24
HOOFDGERECHTEN
Entrecôte ‘Rubia Gallega’ – handgesneden frietjes – sla – béarnaise - €38
Côte à l’os – handgesneden frietjes – sla – béarnaise – 2 personen - €86
Bouchée à la reine – handgesneden frietjes – sla - €32
Bouchée à la reine ‘royal’ – langoustine – zwezerik – handgepelde garnaal – handgesneden frietjes – sla - €46
Fazant à la Brabançonne – gratin aardappelen – 2 personen - €78
hert – girolles – veenbes – schorseneer – Pommes Anna - €41
Tarbot – witloof – aardappelpuree – handgepelde garnaal – bisque - €56
op vel gebakken Kabeljauw – spruitjes – graanmosterd ‘Tierenteyn’ - €34
toast champignon (supplement Oedslach Coppa de boeuf 6) - €30
*"We moeten leren eten wat de visser vangt. Niet enkel laten vissen wat wij willen eten." - North Sea Chefs . Ook wij dragen op deze manier ons steentje bij aan de duurzame visvangst.
NAGERECHTEN
chocolade > vanille > specerijen - €14
café glacé - €14
dame blanche - €15
kaas ‘Camerlinck’ - €17
Crèpe Normandes - vanille - €16